La « Brauerei Diedenhofen-Nieder-Jeutz A.G. » (Brasserie de Thionville-Basse-Yutz) est édifiée en 1898, à l’époque de l’invention du froid artificiel, sous l’appellation de « Sankt-Nikolaus-Brauerei » (Brasserie de Saint-Nicolas). L’architecte G. Weis de Thionville conçoit le bâtiment en lui donnant l’allure imposante des industries de l’époque et y adjoint quelques détails médiévaux typiquement germaniques.

De 1899 à la veille de la Première Guerre mondiale, la production de bière yussoise passe de 6 000 hl/an à 40 000 hl/an.

Après la Seconde Guerre mondiale, la brasserie se modernise : le temps d’élaboration du breuvage passe d’un mois et demi à douze jours en 1963, la brasserie fournit 180 000 hl et sa canetterie 10 000 bouteilles à l’heure. Cette production atteint les 250 000 hl et 20 000 canettes dans les années quatre-vingt. Les 1000 mètres cubes d’eau journaliers, nécessaires à la brasserie
proviennent de trois puits situés sur le site et de trois autres à proximité de la rue des Romains.

Dans les années 1950, la bière est élaborée avec du houblon provenant du Berry, d’Alsace et du Gâtinais, et dans les années 1980, d’Alsace, des Flandres et de Bourgogne.

En 1968, la brasserie est équipée d’un centre d’embouteillage. L’entreprise sert de base pour conquérir les marchés parisiens et de l’Est.

La Brasserie de Yutz rejoint l’Union des Brasseries Parisiennes en 1970, qui fusionne avec la Française des Brasseries et Heineken. Jugée trop peu rentable, la Brasserie Saint-Nicolas ferme ses portes à la fin de l’année 1986.

En 1987, son unité de production est démantelée et reconstruite pièce par pièce en Chine, dans la province du Hunan GhangSha. La statue de Saint-Nicolas qui aurait dû être du voyage est restituée à la commune et placée devant l’église Saint-Nicolas.